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病みつきになる夜上海の自家製XO豆板醤(尖沙咀)

   

夜上海のXO豆板醤2012年、中文大学の広東語コースで初日に出会い仲良くなった日本人女性3人。

 

月日は流れ2人は日本に帰り就職したのだけど、その内の一人は香港駐在の
夢が叶い、今年の春めでたく香港へカムバック。(かっこいいな。)

 

そしてこの度、残る一人もお盆休みを利用し友達と香港に遊びに来てくれ
たので、およそ5年ぶりに4人で再開をはたしました。

 

また、みんなで香港で会えるなんて、あぁ、なんて感慨深い。

 

そんなメデタイ夜をちょっと素敵なレストランで過ごそうと、尖沙咀
マルコポーロホテルにある、ミシュラン一つ星(2017年)のレストラン

 

夜上海(Ye Shanghai)に行ってきました~。

 

お料理も雰囲気もサービスも申し分なかったけど、お土産に買ったXO豆板醤
最高に気に入ったのでそれも含めて記録しておきます。

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ちょっとしたプレゼントにもなる夜上海のXO豆板醤

夜上海のXO豆板醤が「リーズナブルなのに美味しい」というのは結構聞きます。

 

そもそもXO醬って何なんだ?とふと思いちょっと調べてみました。

 

XO醬(エックスオージャン)は香港で1980年代後半にペニンシュラホテルの
著名シェフによって考案され、販売され始めた高級調味料。

 

XOというのはブランデーの特級(Extra Old)から来ているらしいけど別に
XO醬にブランデーが入っているわけではなく、高級感のある響きにするためにXO醤と命名したとか。

 

主な原材料は中華ハム、干しエビ、貝柱、エビの卵、ニンニク、油、唐辛子など。

 

今では色々なレストランや食品メーカーが独自のXO醤を売り出していて
スーパーの調味料売り場でも簡単に見つけることができます。お値段はピンキリ。

 

夜上海で売られているXO豆板醤の原材料は、

 

金華ハム、干しエビ、ニンニク、エビの卵、貝柱、油、砂糖、豆板醤。(防腐剤不使用)

(要冷蔵!)

 

夜上海に行くと各テーブルにお料理の突き出しと共に、瓶に入ってた~っぷり置いてあります。
夜上海のXO豆板醤これこれ、この独特の風味!一口食べると病みつきになります。

 

これだけで十分ビールのつまみになる。

 
一見辛そうだけど、全然辛くないです。
夜上海のXO豆板醤入り口付近で販売しているので、食事を済ませた後、お土産にひとつ買って帰りました。

 

お値段はひとつHKD100(175g)賞味期限は2017年12月10日(購入日は2017年8月11日)

 

気難しいうちの父でもこのXO豆板醤をお土産にあげたら喜ぶかもなー、酒のみだから。

夜上海のディナーコースでこんなもの食べたよ。

何年か前、夜上海で上海蟹の蟹づくしコースを食べた時のことはこちらに書きました。

 

店内今回はまだ上海蟹のシーズンでは無かったので、ディナーコースを注文することに。

 

代表的な上海料理が少しずつ楽しめるこちらのデラックスメニューは1人HKD498
夜上海客餐メニュー

前菜・スープ

まずは冷菜からスタート

①花雕酒雞

②鎮江肴肉

③蒜茸拌脆瓜

④古法煙鴨蛋

⑤醋椒野生木耳

前菜を食べ終えると⑥のスープ(原盅雲呑雞湯)がサーブされます。
ディナーコース続いてメインコース5品

⑦甜豆炒河蝦仁

⑧特色崧子魚

⑨蟹粉釀蟹蓋

⑩紅燒牛肋件

⑪清炒時蔬

※⑨は一人一個、それ以外はみんなでシェア。

小籠包とデザート⑫鮮肉小籠包

⑬甜品(プリンと緑茶アイス)

以上!

食べきれるかちょっと心配だったけど、丁度良い量でした。

 

お会計はお茶やビールなども注文したので、最終的には一人約HKD650

 

雰囲気やサービスもすごく良いし、あれこれメニューを考える必要もない
ので、急なお客さんや接待なんかでも使えそうなディナーコースです。

 

お土産にXO豆板醤を渡してもいいしね。

 

ではでは再見!

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夜上海(Ye Shanghai)

尖沙咀廣東道3號馬哥勃羅香港酒店6樓
6/F, Marco Polo Hong Kong Hotel, 3 Canton Road, Tsim Sha Tsui
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 - おすすめの香港土産, ミシュランガイド掲載店, 上海料理 ,

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