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アイランドシャングリラの夏宮(サマーパレス)で大切なお客様をおもてなし

      2015/07/12

サマーパレス

東京OL時代に勤めていた会社の社長が香港出張にいらっしゃるというので
奮発してアイランドシャングリラ夏宮(サマーパレス)を予約しました~。
 
 

予約はレストランの日本語Webサイトからとれるのでとても便利。
確認メールもすぐ届くので失敗が許されない大切なお客様の時は安心。
 
 
社長のお宿が、シャングリラのお隣コンラッドホテルだったので少し早めに
お迎えに上がり、写真を撮りまくる。
 
 
Conrad Hong kong(コンラッド香港)のクリスマスツリー。
香港コンラッドホテル ロビー

Island Shangri-La(アイランドシャングリラ)のクリスマスツリー。
アイランドシャングリラロビー

この時期ホテルは、ゴージャスなクリスマスのイルミネーションに彩られ
ため息が出るほど美しい。

 

ミシュランガイドで3年連続2つ星を獲得している「夏宮」のお料理とは

Webサイトによると総料理長の叶志祥氏は14歳から料理の世界に入門。

あの有名なヨンキーや福臨門で経験を積んでいる「伝統を重んじる中華
料理人」なんですって。食べる前から心が躍るよね。

アイランドシャングリラ夏宮
クリスマスらしいテーブルアレンジメントも素敵でうっとりする。
アイランドシャングリラ夏宮

まずはビール(HKD70)と夀眉茶(HKD75)を注文し乾杯。

社長と夫と私のメンツで会うのは4年ぶり。思い出話に花が咲く。

前菜は、
皮蛋酸薑(ピータンと甘酢生姜) HKD90

それから社長の大好物、
脆皮燒腩仔(豚胸肉クリスピー焼) HKD180
サマーパレス

松茸鮑魚燉鶏湯(鶏肉と魚の浮き袋入り漢方スープ)HKD340
ダブルボイルスープ夏宮
優しい味の漢方スープ。松茸の上品な風味が口いっぱいに広がる。あぁ幸せ。

「こんなに美味しいダブルボイルスープは香港でしか飲めないよ!」と
社長も大喜び。

サマーパレス 紹興酒ビールの後は中華料理らしく紹興酒(5年物)をロックで。
(大瓶HKD500 小瓶HKD120)

西檸煎鶏甫(鶏胸肉のレモンソース炒め)HKD160
夏宮ダイエット中で鶏肉しか食べられない夫の為に注文しました。

松露醬鳳尾蝦多士(海老トーストトリュフペースト) HKD300
夏宮
社長これだけ美味しいと言わなかったなぁ。年配の方にはオシャレ過ぎ
たかしら。個人的にはとても美味しいと感じました。

お次は、鵝肝醬煎牛仔骨(牛肉のフォアグラペースト焼) HKD225
アイランドシャングリラ
お肉が軟らかく、極上の一品でした。

昔から良くお召し上がりになる社長ではあったが旺盛な食欲はご健在で更に

鮑魚草菇滑鶏粥(鮑スライスと袋茸入り鶏粥) HKD115
芒果布甸 (マンゴープリン)HKD52
を注文しひとりでペロリと平らげ、大変ご満足のご様子でした。
 

私はデザートに大好きな楊枝甘露HKD52を注文。
楊枝甘露いやー、さすがミシュラン常連の名店。これまで食べた楊枝甘露の中でも
1位2位を争う濃厚な美味しさでした。

お会計は3人でHKD3485.9

大変おいしゅうございました。
 
 
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=================
Summer Palace夏宮

5/F, Island Shangri-La Hong Kong, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty
金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店5樓

Tel : 2820 8552
=================

 - ミシュランガイド掲載店, 廣東料理 , ,

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