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香港の飲茶でよく聞く広東語@星月樓(上環)

      2017/07/05

點心先日友人と3人で、上環の星月樓というレストランで飲茶ランチをしてきました。

 

久々にコテコテの「ザ・香港の飲茶」を食べたい気分だったので、申し分ないタイミング。

 

どの点心も安定の美味しさで大満足でした。

 

このお店のローカル度としては、このブログで紹介している

・新斗記 ・北園酒家 ・好彩

このあたりのレストランと同じようなローカル具合かな。(ざっくりとした説明でごめんなさい。)

 

地元の人が家族や友達と集ったり、おじいさんが1人でのんびり新聞を読み
ながら朝飲茶をするようなお店です。

 

観光客が少なめなので、広東語が分からないと最初は少し心配かもしれない
けど、注文自体はチェック式だしとても簡単。

 

今日は、この手の酒樓(広東式レストラン)で飲茶の時間帯に繰り広げら
れるシーンと、押さえておきたい最低限の広東語を書こうと思います。

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星月樓(Sky Cuisine)への行き方

まずは、お店への行き方。このレストラン、駅から近いのでとても便利。

 

MTR上環駅B出口を出たら右を向きます。そしたらこんな景色↓
星月樓マクドナルドの看板のむこうに、星月樓の看板が既に小さく見えます。
星月樓入口は両替屋さんの隣です。

相席は広東語でなんという?

星月樓

入口を入るとすぐ受付になってます。ここでまず、

 

「幾多位呀?gei2 do1 wai2 a3?」(何名様ですか?)と聞かれ、その次は

「有冇訂位?yau5 mou5 deng3 wai2?」(予約してますか)と聞かれるはず。

 

予約してないなら、冇mou5」と言ったり、首を横に振ったりします。

 

一人や少人数で行く場合、特に混んでる時間帯は

「搭唔搭枱?daap3 m4 daap3 toi2」(相席する?)と聞かれることが多いです。

(もう少し丁寧な聞き方をする人もいるけど。)

 

搭枱 daap3toi2 = 相席 の意味。

 

搭枱(ダープトイ)とそれらしき音が聞こえたら、相席を聞かれているの
だと瞬時に予測し「シェア?」と聞き返したりして確認します。

 

香港で相席は珍しくないし、相席の方がすぐに入れるので時間がない時は相席もおすすめ。

 

地元の人が何を注文して、どんな風に食べるかをこっそり観察するのも楽しいです。

 

てことで相席でも良ければOK!と伝えます。すると受付の人がこんな紙を渡してくれます。

テーブル番号2Fとあるので、エレベーターで②を押し2階へ行きます。

 

テーブル番号は33ぽいけどこれはお客には分かりづらいので2階に着いたら
店員さんに紙を渡してテーブルに連れて行ってもらいます。

水槽

この日は生け簀のすぐ隣の席でした。
店内

ちなみにこの日は平日金曜日。ランチで12時に集合。予約をしてなかったけど入れました。

 注文したいお茶の種類をあらかじめ考えておくとスムーズ

往々にして、こちらが席に座るか座らんかというタイミングで早々に、

 

「飲咩嘢茶呀?yam2 me1 ye5 cha4 a3」(お茶は何にする?)

 

と質問が飛んで来ますので心の準備を。

 

とにかく「茶 (チャー)」というそれらしき音が聞こえたら、お茶の種類を答えます。

 

最初もし自信がなければ、お茶の名前を紙に書いて手渡せば確実。

 

お茶については、香港ナビ様のサイトに詳細な説明があるのでこちらをご参考まで。

 

私は普段は一緒にいる人に合わせますが、特に誰も何も希望がなければ、

 

寿眉茶(サウメイチャ)か鉄観音茶(ティックンヤムチャ)を注文します。

 

上の二つのお茶はほぼ100%どこでも飲めます。でも念のため第二希望ぐらいまで考えておくとより安心ですね。

サウメイ茶
この日も夀眉茶にしました。このお通しのようなナッツは出る店と出ない店があります。

席に着いたらまずは食器をあらう=洗杯(サイブイ)の儀式から。

お茶の注文が終わると次は「洗杯sai2bui1」の時間。

 

お茶やお湯で食器類を軽く注いできれいにし、使ったお湯は奥の黒いボールに捨てます。
洗碗さすが香港人の家に嫁いだRさん!洗い易いように食器をセッティングしてくれました。

 

別にレストランの食器が汚いとは思ってないけど(本当に汚ければ換えて
もらうし)これは香港飲茶の習慣というか、儀式だと思っていつもやってます。

 

(少し高級なレストランになると洗杯しない所もあり。)

 

現地の人を見てると洗杯のやり方は人それぞれ違う気がします。YouTubeなど見ると参考になりますよ。


あえてガチャガチャやると、その場の雰囲気に溶け込める感じがして好きです。

星月樓でこんなもの食べたよ。

注文は紙にチェックを付けて店員さんに渡すだけなので簡単。
點心紙この日は3人で6品を注文。
飲茶①蘿蔔千絲酥

初めて食べたけど、揚げたてホクホクで美味しい。外はサクサク、中は大根が入ってます。

ちなみにメニューにこの「酥」の字があれば、大体サクサク・ポロポロ系が出てきます。点心
後はよくいただくお馴染の飲茶メニュー。

②喜灼菜心 チョイサム

③上海小籠包 ショウロンポウ

④冰燒三層肉 カリカリ豚

⑤懷舊馬拉糕 中国蒸しパン

⑥原隻蝦餃皇 エビ入り蒸し餃子

点心
「唔該!埋單!m4 goi1 maai4 daan1」=お会計お願いします!

テーブル会計。合計HKD298 1人HKD100以下におさまりました~。

朝飲茶はお得

個人的にお店の雰囲気が好きだったので、翌日は夫を連れて朝飲茶へ。

 

土曜日の朝10時到着。予約なし。前日のランチの時は聞かれなかったけど
この日は「相席する?」と聞かれました。もちろんOK。

 

朝飲茶にはお得なセットがあります。(但し11:30amまでにお会計)
朝飲茶
特惠孖寳(任選二款)は、下のメニューから2種類選び、値段は2品でHKD32 安い!

 

お粥を含め赤線を引いている4品を注文。朝飲茶

①皮蛋瘦肉粥

②三星燒賣皇

③鮮竹牛肉球

④蝦餃皇&潮州粉果

 

私、普段はあまり④の潮州粉果(透明っぽい方)は食べないんだけど、
ここのはパクチーの風味が効いてて美味しかったです。

 

あと、そうそう。給仕のおばちゃんが、サーブすると同時に何か一生懸命
話しかけてくる時は、大抵「醤油はいるか?」とか「胡椒かけるか?」と聞いて来てます。

 

そんな時は、給仕のおばちゃんの持ってるお盆の上にタレや胡椒が置いて
あると思うので咄嗟の状況判断で乗り切ります。

 

前日はテーブルで会計したけど、ホールの隅の方にはレジもあったので、この日はこちらでお会計。
お会計
2人で合計HKD105 レジだとオクトパス(八達通)も使えて便利でした。

 

私は個人的にこういう庶民的な雰囲気のレストランが好きなので、ここも
「友達や家族が香港に遊びに来た時に連れて行きたいレストランリスト」に仲間入り。

 

ここは朝7時からやってるし、観光トラムツアーの出発地点にもとても近いので何かと使えそう。

 

あと、Twitterでいただいた情報によると芒果布甸(マンゴープリン)も
とても美味しいらしいので、次回はぜひ試してみたいなー。

 

ではでは再見!

 

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星月樓 Sky Cuisine)

上環德輔道中267-275號龍記大廈2-5樓
2-5/F, Loon Kee Building, 267-275 Des Voeux Road Central, Sheung Wan
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