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西貢まで行かなくても大丈夫。近くのおすすめ海鮮料理@両合(紅磡街市)

      2014/09/26

兩合

香港で海鮮料理といえば、西貢(サイクン)や鯉魚門(レイユームン)と
いった場所がすぐに思い浮かぶ。

これらの場所は観光客の扱いに慣れているし、間違いなく美味しい海鮮料理
が食べられるので、私も時々日本から来た友達を連れて行ったりする。

しかし、場所が遠いのと値段がやや高めなのがたまに傷。

もっと気軽に海鮮料理を食べたいぞ。という時には街市(市場)の中にある
海鮮料理の店がおすすめだと思う。

昨日は、3年間お世話になった美容師さんの送別会だった。

帰国の前にローカルの海鮮料理をぜひ味わって欲しいという気持ちから、
紅磡(ホンハム)の街市の2階にある両合という店で女子3人の送別会を開いた。
兩合

先ずは水槽の前に行って、食材を選ぶ。値段が書いてあるのが嬉しい。兩合
ここでお店の人に調理の仕方を伝えるのだが、ちょっと難易度が高いので、
最初に定番の海鮮料理名をメモしていくか、欲しい料理が決まっていれば、
携帯で写真を見せて、あとは数量が伝えられたら何とか注文できると思う。
(なんならこのブログの写真使って下さいませ…。)

まず香港の海鮮料理の定番と言えばシャコ(瀨尿蝦)
兩合

椒鹽瀨尿蝦(シャコを揚げて、唐辛子、塩コショウ、ニンニク、生姜、ネギ
で味付けしてある。)

美味しいけど、殻を剥くのが面倒な人には向かない。
美容師さんはものすごく集中して黙々と食べていた。

そしてこちらはアワビ(鮑魚)
兩合
海鮮料理でアワビと言えば蒸した物をよく食べるが、昨日はネギと一緒に
炒めたものを注文した。少なくとも6匹からしか注文できないと言われ、
6匹注文。しかし何の問題も無くペロリと平らげた。

それにしても美容師 さんの食べっぷりが素晴らしい。

続いてこれまた定番のホタテ(帶子or扇貝)を使った料理
兩合

蒜蓉粉絲蒸帶子(ホタテの春雨蒸し)

見た目も写真もよろしくないですが、味はすこぶる美味しい!ニンニク
たっぷりだけど気にしない。春雨からパクチーまで貝殻以外は全てキレイに
食べつくした。

そしてお次はエビ(蝦)

海鮮料理では、あっさり茹でた白灼蝦という料理にしてもらうことが多いが
店のおじちゃんが、このエビを白灼蝦にするのはもったいない、黒胡椒で
味付けするのがおすすめだよ!
と言うので、じゃぁ試してみようか、と注文したのがこちら
兩合

おじさん…ホント美味しかったよ。文句ないです。

 

海鮮だけっていうのもなんなので、キノコの料理とスープも注文。
兩合

竹笙扒雙蔬
これは可もなく不可もない料理。次は注文しないかな…。

兩合
金姑粟米豆腐羹(という名前だった気がする。)
エノキとトウモロコシと豆腐が入ったとろとろスープ。普通に美味しかった。
5~6人で食べるのが丁度よいと思う。

ちなみにビールはキーンと冷えたアサヒスーパードライ大瓶633ml
一本HKD20也。 もうジュースみたいな安さです。
兩合

女子3人お腹いっぱい飲んで食べて、お会計は合計HKD900でした!
***

美容師さん3年間髪を切ってくれてありがとう。
吉瀬美智子の写真を見せて、こんな風になりたいと言った時も
引かずに真剣に考えてくれてありがとう。貴方の丁寧な仕事が好きでした。

日本でも元気に頑張ってください。

 - B級グルメ, 海鮮料理, 街市

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