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リーズナブルな価格で伝統的な潮州料理を楽しもう@陳勤記鹵鵝飯店(上環)

      2014/12/01

潮州料理

先日ふと思い立ち、ミシュランガイドの星にどんな意味があるか調べてみた。

ウィキペディアによると、星の数は下記のような意味を持つらしい。

1つ星 – その分野で特に美味しい料理
A very good restaurant in its category.

2つ星 – 極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理
Excellent cuisine, worth a detour.

3つ星 – それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理
Exceptional cuisine, worth a special journey

タイヤ会社のミシュランが、自動車旅行を活発化させる目的でガイド
ブックを発行し始めたというのが頷ける評価の書き方だよね。

で、このあまりにも有名な星評価の他に、ミシュランガイドの中に
こんなマークがあるのをご存知でしたか?
ビブグルマンこのマークはビブグルマン(Bib Gourmand)と言って、簡単に言うと
ミシュラン調査員おすすめの、コストパフォーマンスが高いレストランに
与えられる称号。香港だとHKD300以下で楽しめるレストランのことです。

で、
前置きがとても長くなったんだけど、先日友人と二人で、上環にある
ビブグルマン選定の店陳勤記鹵鵝飯店に潮州料理を食べに行ってきました~。

1948年上環で開業。おじいちゃんの代から続く歴史のある潮州料理店です。

潮州料理 陳勤記鹵鵝飯店
入り口にガチョウがぶら下がっています。
潮州料理 陳勤記鹵鵝飯店

若干カゼ気味だったので、どうしても潮州のお粥が食べたくて注文。
潮州料理 お粥

潮州のお粥と言えば小さな牡蠣が入った潮州蠔仔泡粥(二人分)HKD55
蠔仔=小さな牡蠣=ベビーオイスターなんだけど、結構大きくて驚いた。

それから、私の好きな潮州料理のひとつ、ガチョウのお肉のスライス。
潮州料理
鹵水鵝片肉 HKD148
ビールによく合うんだなこれが。(風邪気味のくせに…。)

そしてこちらも私のお気に入り料理、鰻をぶつ切りにして蒸したもの。
潮州料理 
豉汁梅子蒸白鱔 HKD158
脂がよく乗っていてトロトロ柔らかくてとても美味しいのです。

以上3品+野菜とビール(大瓶HKD32)を注文し二人でお腹いっぱい。
お会計はひとりHKD259でした。

ビブグルマン、庶民にとっては嬉しい評価基準だなぁ(´▽`)

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陳勤記鹵鵝飯店
Chan Kan Kee Chiu Chow Restaurant
上環皇后大道西11號地舖
Tel : 2858 0033
=================

 - ミシュランガイド掲載店, 潮州料理 ,

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