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早目の予約がおすすめ、人気の広東料理店@大班樓(上環)

   

大班樓日本からジェントルマン2名が、友人Zに遥々会いに来るということで、お店選びを一任された。

 

メンバーは香港在住組4人と日本からいらしたジェントルマン2名の計6名。

 

そこで、個人的に前から行ってみたかった高級広東料理店大班樓 The Chairmanを提案した所

 
あっさり賛成してくれたので早速予約の電話をしてみた。

 

実はこのレストラン、ミシュランやアジアのベストレストラン50など
名だたる賞を獲得していてなかなか予約が取れない評判のお店なのだ。

 

Zの大切なお客様をもてなすので決して失敗があってはならないと思い、
実際に店まで出向いて予約を取ろうとしたものの案の定「満席」と言われる(2週間前)。

 

仕方ないのでウェイティングリストに名前を残し、お店から連絡を待って
いたところ3日前に電話があり「席がとれました。」とのこと。ホッと一安心。

 

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大班樓のディナーコースメニュー

アラカルトでも注文できるが、せっかくの機会なので今回はコース料理を注文した。

 

夜のコースは、

・晚飯套餐I (HKD598/人)4名より
・晚飯套餐II(HKD698/人)4名より
・晚飯套餐III ※要予約 (HKD798/人)8名より
・二人套餐(HKD598/人)2名より

 
の4種類があり、お料理の内容はそれぞれお店のサイトのこのページから確認できる。

 

ちなみにこちらがワインリスト。
ワインメニュー

大班樓でこんなもの食べたよ

我々は晚飯套餐Iを注文した。
コースメニュー

大班樓↑メニュー1、2番

晩飯↑メニュー3番

大班樓↑メニュー4番

大班樓↑メニュー5番

大班樓↑メニュー6,7,8番

大班樓↑メニュー9番

デザート↑メニュー10番

 

お店の方が一品ずつ丁寧に取り分けてくれるので、皆との会話に集中できてよかった。

私としては量も胃にもたれずちょうど良かった。

 

大班樓のホームページによるとこのレストランは新界など地元の農家から
肉や野菜など新鮮な食材を調達しているだけではなく、

 

上水にも自家農場を持ち、化学調味料は使わずソースなどは全て手作りなのだそう。

 

「新鮮な食材と優れた調味料さえあれば、料理はシンプルな方がよい。
鶏には鶏の、魚には魚の味がある。これが広東料理の真髄だ!」

 

というようなことがお店のサイトに書かれてました。

 

本当にその通りで一品一品がとても美味しく、サービスも行き届いていて
「そりゃ予約が取りにくいお店になるのも当然だな。」と納得。

 

尚、広東料理のお店だけど魚翅(フカヒレ)や燕窩(つばめの巣)などは
自然保護の観点から使用してないとのこと。

 

次はランチで利用したいな。

 

ではでは再見!

 
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大班樓 The Chairman

中環九如坊18號地下
G/F, 18 Kau U Fong, Central

上環駅のA2かE2出口が一番近いと思うんだけど(徒歩10分程度)でも
お店が分かりづらいのでタクシーを利用して漢字の住所を運転手さんに
見せた方が無難かもしれません。
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 - 廣東料理

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